Eşit ısıtmayı, yüzey düzlüğünü ve ayrıca her tavanın yapışmaz özelliklerini ve yiyecekleri serbest bırakma yeteneğini ölçmek için yapışmaz tavalarda uyguladığım birkaç basit take a look at var.
Kızartma, yumurta ve omlet: klasik yapışmaz yemekler
İlk ve tartışmasız en önemli take a look at bize her tavanın yumurta ve krep gibi yapışkan yiyecekleri ne kadar iyi saldığını gösterir. Her birinde hem sahanda yumurta hem de çırpılmış yumurtalı omlet pişirdim. Umut, her birinin pişirildikten sonra mümkün olduğunca az yiyecek kalacak şekilde yiyeceği tamamen serbest bırakmasıdır. Gerçekte, bu take a look at sırasında tüm kızartma tavaları yumurtaları iyi bir şekilde saldı ve hiçbir tavada sallanma olmadı. Ancak performansta bazı ufak farklılıklar vardı. Her kategoride en iyi seçimlerim olarak seçtiğim tavaların tümü ortalama kadar iyi veya ortalamanın üzerinde performans gösterdi.
Bu, iyi bir yapışmaz tavadan bekleyebileceğiniz kaldırma kuvvetidir.
Krep her şeyi ortaya koyuyor. Neyse, pek çok
Ayrıca her tavada tava büyüklüğünde bir krep pişirdim – bu iki görevi de yerine getiren bir take a look at. Bir tavanın yapışmazlığını aydınlatmanın ötesinde, aynı zamanda tavanın ne kadar eşit şekilde ısındığını ve pişirildiğini de gösterir.
Soğuk bir tavaya bir bardak krep hamuru doldurduktan sonra ısıyı açtım ve iki dakika pişmesine izin verdim. Normalde krep hamurunu önceden ısıtılmış bir tavaya eklersiniz ancak burada hamurun eşit şekilde yayılmasını ve pişirmeden önce tavaya yerleşmesini istiyorum, böylece sıcak veya soğuk noktaları olup olmadığını gerçekten görebilirim. Krepleri tavadan ters çevirip ters çevirdim. Evet, karmaşık bir işti ama diğer tarafta ortaya çıkan şey, her tavanın yüzeyinde eşit şekilde pişme yeteneğine ışık tutan gözleme eğimleriydi.
Bir krepin kızartılması bize bir tavanın ne kadar eşit şekilde pişirildiğini ve yapışkan bir kahvaltı yemeğinin ne kadar iyi salındığını gösterir.
Diğer hususlar
Bu testleri yaparken tavanın toplam boyutu, ağırlığı ve ocak üzerindeki dengesi gibi diğer faktörlere de dikkat ediyorum. Ayrıca yanlarının yükseklik ve eğim açısı ile kulpun açısı ve yapısını da dikkate alıyorum. Bu faktörlerin bazıları kuşkusuz özneldir, özellikle de kulp rahatlığı, bu nedenle, son bir seçim yapmadan önce bir tencere seti mağazası bulmak ve çeşitli kulpları take a look at etmek mantıklı olabilir.
Küçük bir şey gibi görünebilir, ancak sap açısı tavayı manevra ederken büyük bir fark yaratabilir. Misen tavasının ince eğimini seviyorum. Lastik kılıf elimi çok yoruyordu.
Yapışmaz kaplamaların dayanıklılığı
Bu, değerlendirilmesi daha zor bir faktördür. Sonuçta yapışmaz kaplamanızın mümkün olduğu kadar uzun süre dayanmasını isteyeceksiniz, ancak bunu gerçekten yalnızca zaman içindeki tutarlı kullanımla ölçebilirsiniz. Deneyimlerime göre, iyi yapışmaz kızartma tavaları, gerçekten bozulmaya başlamadan önce üç ila dört yıl kadar dayanabilir. Her bir tavanın dayanıklılığını bu zaman aralığı boyunca take a look at etme lüksüne sahip olmasam da, daha hızlı paslandıklarını gösterebilecek herhangi bir kırmızı bayrak veya desen olup olmadığını görmek için her bir tavanın incelemelerini derinlemesine inceliyorum.
Yapışmaz tavanız buna benziyorsa, yeni bir tava almanın zamanı gelmiştir.
Hiçbir yapışmaz tava sonsuza kadar dayanmasa da, en iyi seçimimiz Misen aynı zamanda Her Şeye Uygun set muhtemelen onlara daha uzun bir ömür vermesi gereken üç katmanlı yapışmaz kaplamaya sahiptir.
Fiyat en büyük faktörlerden biriydi
Kısa ömrü nedeniyle, tek bir yapışmaz tavaya servet harcamamanız akıllıca olacaktır. Steel aletlere ve aşınma ve yıpranmaya dayanacak benzersiz bir hibrit yüzey sunan HexClad’in yanı sıra, tek bir yapışmaz tavaya 60 veya 70 dolardan fazla harcama yapmanızı önermiyorum.
Çok ucuza giderseniz (40 doların altındaki tavalar), yapışmaz kaplamaların çok daha çabuk paslanmaya başladığını ve bunları daha erken değiştirmeniz gerektiğini göreceksiniz. Bu hatayı daha önce de yapmıştım ve sadece birkaç kuruş tasarruf etmek için uğraşmaya değmez.
2024 için en iyi yapışmaz kızartma tavalarını seçerken dikkate aldığım en büyük belirleyici faktörlerden bazıları maliyet ve değerdi.
