Avustralya’da bir şehrin kalbinde fare istilasına uğrayan bir Malezya restoranı, kemirgen dışkılarıyla kaplı bir mutfaktan yemek servis edilmesinin ardından kapatıldı.
Güneydoğu Melbourne’daki Clayton’s Sarawak Kitchen’ın sahibi Tropical Kingdom’dan Joe Wang, Çarşamba günü Moorabbin Sulh Ceza Mahkemesi’nde Gıda Yasası’nın bir dizi büyük ihlalinden dolayı suçunu kabul etti.
Mahkeme, mekanın çok sayıda sağlık denetimine tabi tutulduğunu ve yetkililerin her seferinde koşulların kötüleştiğini görünce şok olduklarını duydu. Güneşin habercisi bildirdi.
Clayton’ın Sarawak Mutfağı, mutfağın kemirgenler tarafından istila edildiğinin tespit edilmesinin ardından nihayet Aralık 2022’de bir müfettiş tarafından kapatıldı.
Müfettiş, restoranı ilk kez 2 Kasım’da ziyaret etti ve Sarawak Kitchen’ın 16,3C sıcaklıktaki soğuk odası da dahil olmak üzere 13 ihlal kaydetti.
Aralarında tavuk, balık ve domuz etinin de bulunduğu çok sayıda yüksek riskli gıda, sıcaklığı 14,1°C’ye dönen bir kase marine edilmiş domuz etiyle birlikte soğuk odada saklandı.
Sarawak Mutfağı, müfettişin yemek hazırlama alanındaki ‘iyileştirmeleri değerlendirmek’ için ikinci bir ziyaret düzenlemesiyle yüksek riskli bir mekan olarak sınıflandırıldı.
Bunun yerine, iki kez operasyonların kasvetli koşullarda devam ettiğini gördüler.
Melbourne’un güneydoğusundaki Clayton’s Sarawak Mutfağı (resimde), müfettişlerin mutfağında fare istilası olduğunu tespit etmesi üzerine Aralık 2022’de kapatıldı
Wang, restoranın üçüncü denetimi için Malezya’dan Melbourne’a uçtu.
O zamanlar Sarawak Kitchen yalnızca paket siparişlerini ve önceden var olan catering sözleşmelerini karşılıyordu.
Wang müfettişe kendisinin ve erkek kardeşinin işletmeyi satmayı planladıklarını ve ertesi hafta paket siparişlerini kabul etmeyi bırakacaklarını söyledi.
Ancak müfettiş, restoranın yemek hazırlama alanının kötü durumunu göz ardı edemedi.
Yine soğuk oda, 17.1C’de saklanan bir kase kızarmış balıkla birlikte yüksek ve güvensiz bir sıcaklıkta çalışıyordu.
Ayrıca yiyecek hazırlama yüzeyleri ve pişirme ekipmanlarında bulunan pislikler de dahil olmak üzere ‘önemli bir kemirgen istilasına’ dair işaretler de vardı.
Fare sorunu o kadar kötüleşmişti ki müfettiş mutfağın duvarlarında haşerelerin açtığı birkaç büyük delik buldu.
Mekanın gıda güvenliği sorunları çözülene kadar kapatılması emredildi.
22 Aralık’ta restoranın son incelemesi sırasında müfettiş, Sarawak Kitchen’ın koşullarda herhangi bir iyileşme olmadan kapandığını tespit etti.
Restoranda, yiyecek hazırlama yüzeyleri ve pişirme ekipmanlarında bulunan pislikler de dahil olmak üzere ‘önemli bir kemirgen istilası’ olduğuna dair işaretler vardı (stok görsel)
Yargıç Angela Bolger Çarşamba günü Malezya restoranının ‘olduğu noktaya kadar yozlaşmasına izin verilmemesi gerektiğini’ söyledi.
‘Bunlar ciddi konular; halkı zarardan korumak için yasal kurallar içeriyor’ dedi.
‘Standartların gerisinde kalmak, kamuya ciddi zarar verebilecek risklere yol açar.’
Tropical Kingdom, 45.000 dolar para cezasına çarptırıldı ve Monash Konseyi’ne 14.784,23 dolar maliyet ödemesine karar verildi.
