Bugün Şükran Günü ve sonunda aşçını işe almaya hazırsın. Toplayabildiğiniz tüm tatil neşesiyle buzdolabındaki hindiye uzanırsınız, ancak onun hala soğuk, katı bir kütle olduğunu fark edersiniz. Panik sizi ele geçirir. Her şeyi doğru hazırladığınızı sanıyorsunuz ama birdenbire gözyaşları içinde büyükannenizi arayıp hindinin çözülme zamanını ve hindinin buzunun nasıl hızlı çözüleceğini soruyorsunuz.
Telefondan (ve saç kurutma makinesinden) uzaklaşın. Derin bir nefes alın. İyi haberlerimiz var: Hindinin buzunun nasıl çözüleceğinin cevabı aslında oldukça basit. Dondurulmuş bir hindinin buzdolabında çözülmesi genellikle birkaç gün sürse de, lavabonuzda veya büyük bir küvette soğuk su banyosu kullanarak da aynı sonuçları elde edebilirsiniz. Beslenme uzmanı Toby Amidor, PS’ye, elbette, kümes hayvanı pişirirken güvenliğin en önemli husus olduğunu söylüyor. Ancak bu adımları takip ettiğinizde, mükemmel bir şekilde çözülmüş bir kuşu kısa sürede fırına hazır hale getireceksiniz (ve büyükannenize büyük yemekten önce birkaç saat daha fazla dinlenme satın alacaksınız).
Hindinizin buzunu nasıl çözeceğiniz (hızlı), hindinizin buzunun tamamen çözüldüğünü nasıl anlayacağınız, kuşunuzu çözecek vaktiniz yoksa ne yapmanız gerektiği ve en önemlisi bunların hepsini nasıl yapacağınızla ilgili ipuçları için okumaya devam edin. güvenli bir şekilde.
— Lauren Mazzo’nun ek raporlaması
Bu Makalede Öne Çıkan Uzmanlar
Toby AmidorMS, RD, CDN, FAND, bir beslenme uzmanı, gıda güvenliği danışmanı ve “Sebzelerinizi Yükseltin: Tüm Aile İçin Esnek Tarifler” kitabının yazarıdır.
Buzdolabında Hindi Nasıl Çözülür?
En iyi senaryo, kuşunuzun buzunu buzdolabında çözdürmektir ve bunu yapmak için birkaç güne ihtiyacınız olacaktır. Amidor, hindiyi açılmadan göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde bir tepsiye yerleştirip 40 derece veya daha düşük bir sıcaklıkta buzdolabına koyduğunu söylüyor. Her dört kilo hindinin buzunun tamamen çözülmesi için buzdolabında bir güne ihtiyacı olacak. (Örneğin hindinizin ağırlığı 16 kiloysa çözülmesi yaklaşık dört gün sürecektir. Bu kullanışlı özelliği de kullanabilirsiniz. Butterball’dan hesap makinesi Amidor, buzu tamamen çözdükten sonra hindinin pişirmeden önce iki gün daha buzdolabında saklanacağını söylüyor.
Hindinin Buzunu Hızlı Bir Şekilde Çözme
Buzdolabının buzunu çözme zamanını kaçırdıysanız en iyi seçenek hindinizi soğuk suda çözdürmektir. Hindiyi (orijinal ambalajı hala açıkken göğüs tarafı aşağı bakacak şekilde) bir lavaboya veya soğuk suyla dolu büyük bir kaba batırmak isteyeceksiniz. Amidor, “Suyun soğuk olmasını istiyorsunuz, böylece hindi zararlı bakterilerin büyümesini en aza indirecek şekilde güvenli bir sıcaklıkta kalsın” diyor. Suyu her 30 dakikada bir yeni suyla değiştirmelisiniz.
Amidor, “Bu yöntemi kullanarak bir poundun buzunu çözmek 30 dakika sürer” diyor. Yani örneğin 16 kiloluk bir hindinin buzunun çözülmesi sekiz saat sürecektir. (Matematik matematik değilse, hindinizin ağırlığını basitçe Butterball’un hindi buz çözme süresi hesaplayıcısı.) Amidor, “Hindi çözüldüğünde hemen pişirin” diyor.
Bir Hindinin Tamamen Buzunun Çözülüp Çözülmediği Nasıl Anlaşılır
Tamamen buzunun çözüldüğünü doğrulamak için kuş üzerinde iki check yaparsınız: Elinizi kuşun boşluğuna uzatarak herhangi bir buz kristali olmadığından emin olun ve hindinin kalın kısımlarını çatalla dürtün. Bunlardan herhangi birini yaparken buz sarkıtları oluşursa hindinizin ısınması için daha fazla zamana ihtiyacı vardır.
Dondurulmuş Hindi Nasıl Pişirilir?
Saatlerce çözülme süresi bir seçenek olmayabilir; bu durumda kuşunuzun içi boş olduğu sürece kuşu donmuş halde pişirebilirsiniz. Amidor, pişirmenin taze veya çözülmüş bir hindiye göre daha uzun süreceğini unutmayın ve “doldurulmamış dondurulmuş bir hindi için kızartma yapılabilirken, dondurulmuş bir hindiyi ızgarada, derin yağda kızartmada, mikrodalgada veya mikrodalgada pişiremezsiniz” diyor. sigara iç.”
“Pişirme süresini belirlemek için şuna bakın: zaman çizelgesi Amidor, “Elinizdeki büyüklükte bir hindiyi fırında kızartmak için bu sürenin yüzde 50’sini orijinal süreye ekleyin” diyor. Örneğin, 12 kiloluk bir hindiyi 3-3,5 saat pişirmek yerine, 4,5 ile 5,25 saat arasında pişirmek için hindinizin piştiğinden emin olmak için et termometresi kullanarak kalçanın en iç kısmındaki, kanattaki ve göğsün en kalın kısmındaki sıcaklığın 165°’ye ulaşması gerekir. F.
Susannah Chen eski bir PS katılımcısıdır.
Lauren Mazzo, PS’de kıdemli health editörüydü. Amerikan Egzersiz Konseyi aracılığıyla sertifikalı bir kişisel antrenör ve health beslenme uzmanıdır. PS’ye katılmadan önce altı yıl boyunca sağlık, health, beslenme, zihinsel sağlık, seks ve ilişkiler, güzellik ve astroloji konularını kapsayan Form Journal’de yazar ve editör olarak çalıştı.
