Velet yaz yavaş yavaş ağırbaşlı bir sonbahara doğru kayıp gidiyor ama hâlâ geri dönüş hikayesini bekleyen bir kulüp klasiği var. Appletini, tüm alçakgönüllü görkemiyle, çoğu zaman yanlış anlaşılan ekşi ve sulu bir tat getiriyor.
Bu yaz menülerdeki appletinilerde bir artış olduğunu fark ettim ve Charli XCX’in altıncı stüdyo albümüyle birlikte yakın zamanda yeniden dirilişi mantıklı: İmza rengi ve itibarı ile uyumlu ve onu takip eden vahşi it-girl faktörü (ücretsiz) appletini’ye hizmet ediyor Peki. Viral bir şef ve tarif geliştiricisi bu sonbaharı taçlandıracak kadar ileri gitti “elmalı mevsim,” ama gelin şu ana kadarki yükselişini araştırarak başlayalım.
Çoğu kişi, geçmişinin 90’ların sonlarında, schnapps yüklü Apple Martini’nin ilk doğduğu Los Angeles restoranına kadar uzanabileceği konusunda hemfikir. Nostaljik kokteyllere gelince, bu ekşi ve tatlı küçük ‘tini, daha kozmopolit favoriler lehine o zamandan beri bir kenara bırakıldı. (Oku: Dizinin meşhur ettiği kızılcık muadilinin aksine, “Intercourse and the Metropolis” yıldız muamelesini tam olarak almadı.)
Etkileyiciler geçen yıl boyunca yumuşak espresso martinilerinin (bir başka 90’lar dönüşü) düşük ışıkta fotoğraflarını çekerken, appletini sabırla kenarda bekledi. Belki de yeşil elma likörünün neon yeşili tonu, Instagram’daki özel içerikle iyi uyum sağlamıyor ya da bargocular, 21 yaşındaki taze bir çocuğun paleti için tüm doğru kutuları işaretleyen bir lezzet profiline dayanamıyor. Büyük olasılıkla, bu içeceğin martini bardağında düzgün bir şekilde servis edilmesi yerine, plastik bir kapta çalkalandığını ve güçlü bir synth bas arka planıyla eşleştirildiğini hatırlıyorsunuz.
#FoodTok sakini sevgilim Meredith Hayden, diğer adıyla Lades kemiği mutfağıkısa süre önce bizi 365 parti kızı kokteylindeki lüks dönüşüyle tanıştırdı, bu da appletini’nin ortalıkta kalması için ihtiyaç duyduğu itici güç olabilir. Eylül ayında yayınlanan bir videoda, özel şeften içerik oluşturucuya geçiş yapan kişi, izleyicilere yüksek çaba gerektiren, yüksek ödüllü bir yapıyı anlattı. Yeni başlayanlar için, bir miktar ev yapımı meyve suyu içeriyor – o kötü şöhretli neon yeşilinden kaçınmanın “sırrı” olarak gördüğü hızlı bir sevgi emeği.
“İyi hazırlanmış bir appletini ‘şefin öpücüğüdür'” diye paylaşıyor. “İyi bir appletini’nin sırrı taze elma suyudur. Taze elma suyunu nasıl elde edersiniz diye sorabilirsiniz? Bir elmayı blenderimde karıştırdım.” (Kokteylinizin elma püresi bölgesine ulaşmasını önlemek için ince gözenekli bir süzgeç kullanmak isteyeceksiniz.)
St-Germain gibi mürver çiçeği likörü ve armut unsuru da burada pazarlık konusu olamaz. Hayden’in önerdiği armut aromalı Gray Goose La Poire’ı veya Absolut Pears’ı düşünün.
Hayden’in tarifini denediğimde yakın çevremde armut aromalı bir votka bulamadım. Posta kodunuzda daha fazla şansınız (ve daha kapsamlı bir içki seçimi) olabilir – ancak bunu yapsanız bile, özel bir şişeye 30 dolar yatırmaya hazır olmadığınıza bahse girerim. Bu amaçla, 20 dakikada bir araya gelen hızlı bir basit armut şurubu ile (çok dikkatli) alçak kaldırmalı bir geçici çözüm öneriyorum.
Hayden daha sonra kokteyl çalkalayıcıya likörü, votkayı, elma brendisini, elma suyunu, limon suyunu ve buzu ekleyip karıştırmaya devam ediyor. bunu sallıyorum sıvı havalandırılana ve iyice soğutulana kadar. İnce bir elma dilimi eklemeden önce martini bardağına süzüyor.
Charli XCX’in “Apple” şarkısını – nesiller arası travmaya değiniyor gibi görünen ama TikTok’un doğal olarak bir dans trendine dahil ettiği karakteristik olarak iyimser bir şarkı – tatma anında sıraya koyma eğiliminde olduğumu hissettim. Sonuçlar? Hayden’in versiyonunun, klasik bir appletini’nin tartışmasız tek boyutlu karakterini bir üst düzeye taşıyan yuvarlak meyve aromasıyla orijinali kadar lezzetli olduğunu doğrulamak beni heyecanlandırdı (ama şaşırmadım). Alkol içeriği ve şekerli şurup arasında, yavaş yudumlarla temponuzu ayarlamak gerçekten daha iyidir – ancak aksi takdirde burada yanlış gitmenin zor olduğunu söyleyebilirim.
Hala ikna olmadınız mı? Belki de remiks üzerinde çalışmanın zamanı gelmiştir.
Nicolette Baker, Brooklyn, NY’da yaşayan serbest çalışan bir yazardır. Uzmanlığı öncelikli olarak yiyecek, içecek ve moda medyasına dayanıyor ancak yaşam tarzının tüm yönlerini erişilebilir bir yaklaşımla ele almaktan hoşlanıyor. Meals & Wine, Byrdie, Enterprise Insider, VinePair ve Flourish için yazıyor.
